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保鮮冷庫主要是貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏，其主要的內容是保鮮，即較長時間內，最大限度地保持一些農產品原有的品質和新鮮度，就是鮮活的農產品，在保鮮貯藏一段時間后，仍然是剛采摘或接近剛采摘時的鮮活狀態和品質。水果保鮮庫是抑制微生物和酶的活性，延
